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Deci, delà… (12)

12 Avr 2010


Barbecue: des antioxydants dans la marinade même après la cuisson

Des biologistes canadiens ont analysé les marinades à base d’épices et d’herbes couramment vendues dans leur pays. Ils ont constaté que l’oxydation générée par la cuisson serait annihilée par les aromates et épices contenus dans ces marinades. Ce sont les marinades aux piments de la Jamaïque, aux piments forts, aux graines de sésame et au gingembre qui contenaient la plus forte concentration d’antioxydants après la cuisson à haute température, ont observé les chercheurs.
Un conseil d’évidence : les beaux jours arrivent, faites chauffer les barbecues et… épicez vos marinades  !
Source : Passeport Santé

A croquer !
Dans un mini studio photo installé chez lui, Gilles Thévenin, un amateur très éclairé, crée des mises en scènes insolites pour ses photos. Un bel exemple avec cette pomme !
Source : Gilles Thévenin


Festival de cuisine latino au Cuba Compagnie Café à Paris, en mai

Pendant une semaine, du dimanche 2 au Jeudi 6 mai prochains, le Cuba Compagnie Café proposera chaque jour un menu à thème. Les principaux pays d’Amérique latine seront à l’honneur. Des animations et démonstrations de danses (tango argentin, salsa…) seront également proposées tous les soirs. Pour goûter à l’exotisme, ca coûte moins cher qu’un billet d’avion, non ? Et côté bilan carbone, c’est tout bénéf !
Réservations conseillées au 01 48 06 07 11 ou au 06 68 19 61 61.
Cuba Compagnie Café
48 bd Beaumarchais
75011 Paris
Métro Chemin Vert – Bastille
Source : Cuba Compagnie Café

Tfou de cuisine
L’univers de la cuisine est partout ! Depuis le mois dernier, sur TF1, les enfants peuvent suivre l’émission « Tfou de cuisine » au cours de laquelle deux jeunes ados se rendent sur les marchés et chez les producteurs avant de cuisiner un produit de saison. Devant le succès, une deuxième saison serait d’ores et déjà commandée.
Source : Le blog tv news

Rillettes de saumon au pavot et à la pomme : une recette à tester avec les premiers apéros de printemps !
J’ai trouvé ça sur le blog « Talons hauts et cacao » et elle ne m’a inspiré que des bons points : j’aime les rillettes de poisson, encore plus quand elles sont légères et originales et qu’elles utilisent graines et épices ! Avec des petits légumes croquants ça doit être délicieux…
Source : Rillettes de saumon au pavot et à la pomme

La vidéo de la semaine
Chocolat vanille ou café par Les Surfs. Originaires de Madagascar, ils savent de quoi ils parlent !

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Publié dans la rubrique Mon semainier

 

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