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Coriandre et salade de fruits…

20 Juin 2010

J’ai fait récemment une expérience qui va bouleverser mes salades de fruits cet été… (Ah, c’est déjà l’été ? )
J’ai participé à un atelier de cuisine indienne dirigé par Beena Paradin et sa maman. Beena a écrit plusieurs bouquins dont le dernier « Inde intime et gourmande » a été couronné par le prix « Best Foreign Cookery Book in the World ». C’est vous dire que c’est du sérieux !
Elle tient par ailleurs un blog dont je vous ai déjà parlé là.
Cet atelier était orienté autour des premiers pas dans la cuisine indienne et j’étais curieuse d’apprendre de nouveaux trucs.
Outre les plats préparés, un certain nombre d’astuces communiquées par Beena ou l’adorable « maman Beena » ont fait de cet atelier un moment fructueux.
Bon alors, cette découverte ? Des fruits frais (là c’était un ananas), du sucre, et… de la coriandre moulue ! Mise au frais une heure avant dégustation, cette salade de fruits nous a offert une touche de saveur très particulière apportée par la coriandre.
Depuis, je l’ai essayé avec de la fraise, avec de la mangue et cela fonctionne toujours aussi bien.

 
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Publié dans la rubrique A table

 

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