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Cannelle

31 Juil 2010

Cinnamomum zeylanicum – Origine : Ceylan.
Extraite de l’écorce d’un très grand arbre de la famille du laurier, la meilleure cannelle vient du Sri Lanka.
La poudre de cannelle trouve sa place sur les tartes, dans les compotes, dans des biscuits ou de la farce et apporte une délicieuse touche finale, délicate et parfumée, aux plats épicés au curry, cumin, ras el hanout ou gingembre…
Les bâtons de cannelle (on parle aussi de tuyaux), parfument directement sirops, compotes, laits et vins chauds.

 
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Publié dans la rubrique Boite à épices

 

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