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Basilic

05 Août 2010

Origine : Egypte.

Plante annuelle particulièrement aromatique, le basilic est bien connu pour son accord parfait avec l’huile d’olive, qu’il s’agisse d’assaisonner une tomate/mozarella ou de préparer un pesto pour des pâtes. Le basilic est saisonnier et il n’est pas facile à conserver. Même s’il est incomparable frais, une grande partie de son arôme est préservé lorsqu’il est séché et il vous suffira de le réhydrater légèrement pour vous en régaler.  Pourquoi ne pas l’essayer avec un dos de cabillaud en papillote ? Un filet de citron, de la fleur de sel et du poivre 5 baies au moulin, un délice…

 
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Publié dans la rubrique Boite à épices

 

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