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Origan

07 Août 2010

Origanum vulgarum
Symbole de bonheur et de joie en Grèce, l’origan se plaît dans les régions méditerranéennes sèches et dégage un parfum corsé. Plante vivace, il est souvent confondu avec la marjolaine (Origanum majorana), une autre plante annuelle dont il partage plusieurs caractéristiques.
Le caractère rustique de cette herbe aromatique se retrouve dans l’origine de son nom grec qui signifie : « qui aime la montagne ».
Incontournable de la cuisine grecque, il est de toutes les salades et accompagne parfaitement les tomates, la feta. Il est aussi très apprécié comme aromate sur les pizzas ou dans les sauces tomates. Il se marie très bien avec la basilic et le thym. Vous pouvez donc aussi l’associer à vos herbes de Provence.

 
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Publié dans la rubrique Boite à épices

 

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