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J’ai adoré animer un atelier autour des épices !

11 Nov 2011

Atelier AlibibiAu début de l’été, j’ai animé un atelier appelé : « Saveurs et secrets des épices ». Il entrait dans le cadre d’une série de cours sur le thème « Saveurs et bien-être »  et se déroulait à la Ferme du Mont Valérien, à Rueil-Malmaison. Il s’agit d’une ferme pédagogique destinée aux élèves des écoles de la commune et, ce jour-là, ils avaient gentiment mis leur grande cuisine à notre disposition.

Si je connaissais à peu près le public concerné et leurs attentes, je n’avais aucune idée de leur niveau d’expérience ni de leur familiarité avec les épices.

J’ai donc choisi d’utiliser celles qui me semblaient les plus populaires, pour préparer des plats faciles à réaliser. Les épices étaient là pour les transformer, leur donner plus de saveur ou les rendre plus légers.

Facile, bon, original, rapide : c’était ça ma thématique personnelle !

Atelier AlibibiAu programme :

Une tarte salée aux carottes sur un lit de fenouils confits aux épices, avec une pâte « maison », sans beurre.

Des sauces pour accompagner crudités et pommes de terre vapeur. Là aussi, sans huile, mais bien relevées et parfumées.

Un cari de poulet, avec une sauce à se damner.

Des mini bouchées de poulet, à picorer à l’apéro.

Et pour conclure, une compotée de fraises épicées en gelée légère.

Nous avons bien évidemment dégusté tous ensemble ce que nous avions préparé au cours de la matinée.

Ca a été un vrai plaisir d’animer cet atelier tant les participants étaient sympathiques, attentifs et chaleureux.

Et nous avons eu la surprise de la visite du maire de Rueil-Malmaison, Patrick Ollier.  Il nous a dit aimer la cuisine et les épices. Confidence : il paraît que c’est plutôt sa compagne qui fait la cuisine… Mais ceci est une autre histoire !

 

 

 
2 commentaires

Publié dans la rubrique Chroniques

 

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Vous en pensez quoi ?

 

 
  1. Francine

    11 novembre 2011 at 19:36

    Le tout semble délicieux. Dommage que je sois si loin (Canada). Il m’a fait plaisir de vous revoir cet automne au marché et à une prochaine visite!

     
  2. Bibi

    11 novembre 2011 at 19:54

    Merci Francine ! De bons produits, de la simplicité, de la saveur : un bon cocktail au quotidien ! Ca m’a fait très plaisir aussi de vous revoir et de vous lire ici régulièrement. A bientôt.