Samedi dernier, l’association « les zigs » organisait un atelier de design culinaire auquel je m’étais inscrite. Je ne savais pas trop en quoi ça consistait, mais les deux mots me parlaient !

J’ai bien fait, car je me suis bien amusée ! Il était animé par deux « pointures » : Delphine Huguet, pour la partie design culinaire, et, pour la partie cuisine, Anthony Courteille, un chef réputé. Vous voyez le niveau ! Je vous conseille d’ailleurs d’aller visiter le site de Delphine. J’imagine que vous serez aussi bluffés que moi quand vous verrez ses réalisations hyper créatives ! Belles et appétissantes…

Après quelques explications sur ce qu’est le design culinaire (si vous êtes allés sur le site de Delphine, plus besoin de vous expliquer ce que c’est, ses photos parlant d’elles-mêmes…), nous avons abordé le thème du jour : le « cru ».
En l’occurrence : les légumes crus.
Dans un atelier, on travaille. Donc, nous devions d’abord choisir « notre » légume, puis réfléchir à une utilisation inhabituelle avant de dessiner son propre projet. A cette étape, nous passions en revue les différents produits à notre disposition avec le chef (pas du tout du genre : « Oui, chef ! », ce qui était bien cool) afin de décider de la sauce ou du dip qui allait accompagner notre idée.

Il ne restait plus qu’à concrétiser nos idée dans l’atelier de production ! Bien que finalement assez timides dans la mise en œuvre (personne n’a, je crois, osé utiliser les « ustensiles » mis à notre disposition : perçeuse, foreuse, chalumeau…!), nous nous sommes tous surpris par l’ambition et la créativité de nos réalisations.

Une petite vue d’ensemble avec des macarons de légumes, des bouchées végétales comme des mignardises, des mini-parts de roquefort totalement « veggie »… c’est marrant, non ?

Pour ma part, j’avais choisi de faire des légumes en sushi que j’avais accompagnés d’un pesto de shiso : vous en voyez le résultat en haut de cet article. Pas mal, non ?

Je vous en raconte plus (en fait, tout…) dans les jours qui viennent. En ce moment, je suis dans ma phase « pesto » et celui-là est particulièrement bon !