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Un de mes meilleurs curry de poulet !

09 Mar 2015

alibibi_curry_pouletDes curry, j’en ai fait beaucoup, j’en fais toujours et j’en ferai encore et encore !

C’est un plat simple finalement, rarement raté et que l’on peut réaliser de mille façons.

Celui-ci, a plusieurs avantages. Original par les ingrédients qui le composent et par sa préparation, il est également particulièrement savoureux. Il est tout à la fois, suave et relevé et sa sauce abondante lui permet de bien agrémenter le riz qui l’accompagne.Ses ingrédients ont différentes saveurs : sucré, salé, piquant, qui forment entre elles une alliance bien agréable.

D’ailleurs, c’est simple, dans ma longue liste de curry, il est l’un de ceux qui arrive en tête de liste !

Pour la poudre de curry à utiliser, j’en propose trois dans mes épices : un doux, un plus relevé et un troisième, dit « à l’ancienne ». En effet, il n’est pas broyé aussi finement que ceux que l’on trouve habituellement et ne se présente pas tout à fait comme une poudre. Il est de ce fait un peu plus « granuleux ». A ce jour, c’est le plus aromatique et le mieux équilibré que j’aie jamais dégusté et proposé. Il possède une grande finesse et ne dégage aucune amertume.

 UN DE MES MEILLEURS CURRY DE POULET

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

    • 4 blancs de poulet fermier
    • 4 échalotes
    • 3 gousses d’ail
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    • 1 grosse cuillère à soupe de curry à l’ancienne, un peu plus si vous aimez plus relevé
    • 2 cuillères à café de curcuma
    • 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
    • 2 cuillères à soupe de sucre muscovado, ou de cassonade si vous n’en avez pas
    • 1 boîte de lait de coco (200 ml)
    • Poivre de Sichuan

Emincer les échalotes, pas trop finement. Ouvrir les gousses d’ail en deux pour pouvoir enlever le germe et les émincer, ou les hacher au presse-ail si vous préférez.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et ajouter oignons et ail. Les faire revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
Puis ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poivre.
Laisser mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.
Sortir les blancs de poulet et les couper en grosses lanières.
Disposer les dans un plat ou à l’assiette, verser les échalotes et la sauce dessus. Donner quelques tours d’un moulin rempli de poivre de Sichuan. Le riz qui les accompagnera sera également nappé de sauce.

Pour plus de rapidité au moment de servir, vous pouvez également émincer vos blancs de poulet avant la cuisson, en petits morceaux. Vous réduirez également le temps de cuisson, en les laissant mijoter une quinzaine de minutes seulement.

 

Et voilà ! Je vous l’avais dit, c’est très facile à faire. Maintenant régalez-vous !

 
6 commentaires

Publié dans la rubrique A table

 

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Vous en pensez quoi ?

 

 
  1. brin de cuisine

    9 mars 2015 at 16:35

    mais c’est très très tentant comme recette, merci (je printe).

     
  2. Bibi

    9 mars 2015 at 16:56

    Tout le monde l’adore ici ! Tu me diras ce que tu en as pensé ?

     
  3. Sylvie

    9 mai 2015 at 16:53

    Nous étions 11 à table hier midi et ta recette a fait l’unanimité, tout le monde a adoré ! Merci et bisous.

     
  4. Bibi

    9 mai 2015 at 17:16

    Cette recette, c’est une valeur sûre : ça marche à tous les coups ! 😉 Bisous à toi aussi et merci pour le retour. A bientôt.

     
  5. Jenna

    14 mai 2015 at 09:40

    Tu m’as bien donné envoe avec ton titre racoleur hihi ca a marché je vais tester !

     
  6. Bibi

    14 mai 2015 at 14:41

    Ah ben il faudra me dire ce que tu en as pensé ! 😉