Pour celles et ceux qui veulent cuisiner simplement, j’ai concocté ces petits sachets : une recette, un sachet contenant toutes les épices nécessaires dans la bonne quantité et… à vous de jouer !
L’idée m’en est venue en en discutant avec mes clients, sur le marché. Entre ceux qui adorent les épices mais ne savent pas ou n’osent pas les utiliser, celles qui n’ont pas le temps ou ne souhaitent pas conserver des épices rares en quantité, ceux et celles à qui j’ai raconté mes dernières recettes et qui aimeraient bien les faire, il fallait bien trouver quelque chose.
J’ai donc mis au point, pour commencer, un bonne douzaine de recettes. Testées à la maison, puis chez des amis,  je les ai proposées à mes clients les plus fidèles. Aujourd’hui, validées, je vais les mettre en vente de façon plus large. Bientôt, vous pourrez même les acheter en ligne…
Ces recettes ne peuvent pas être ratées ! Elles sont pour la plupart facile à faire, ne demandant qu’un minimum de préparation, avec des ingrédients additionnels faciles à trouver. Et vos convives se régaleront…

Les sachets d’Alibibi

• Brochettes de poulet tikka
• Compote des amoureux
• Curry de poisson au lait de coco
• Filets de daurade à l’indienne
• Poires au sirop épicé
• Tajine d’agneau aux raisins secs et aux amandes
• Tajine de l’Atlas
• Tajine de poulet au miel et aux fruits secs
• Filet mignon de porc à l’asiatique
• Biryani d’agneau
• Riz à l’indienne
• Poulet entier caramélisé aux épices
• Crevettes sautées pimentées
• Cassolette de crevettes au lait de coco
• Les biscuits de la joie de Sainte Hildegarde