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Toute la rubrique ‘A table’

Un de mes meilleurs curry de poulet !

09 Mar 2015

alibibi_curry_pouletDes curry, j’en ai fait beaucoup, j’en fais toujours et j’en ferai encore et encore !

C’est un plat simple finalement, rarement raté et que l’on peut réaliser de mille façons.

Celui-ci, a plusieurs avantages. Original par les ingrédients qui le composent et par sa préparation, il est également particulièrement savoureux. Il est tout à la fois, suave et relevé et sa sauce abondante lui permet de bien agrémenter le riz qui l’accompagne.Ses ingrédients ont différentes saveurs : sucré, salé, piquant, qui forment entre elles une alliance bien agréable.

D’ailleurs, c’est simple, dans ma longue liste de curry, il est l’un de ceux qui arrive en tête de liste !
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Publié par Bibi dans A table

 

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Le Babi Kecap de Bibi, une recette sucrée-salée indonésienne

03 Fév 2014

Babi kecap d''AlibibiNon, ce titre n’est pas un exercice de diction ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, « kecap » en indonésien se prononce… « ketchap » ! D’accord, ce n’est pas évident pour nous autres européens…

Dans la recette traditionnelle, on utilise du kecap manis. C’est une sauce épicée et sucrée largement utilisée dans les repas indonésiens. Le problème est qu’il n’est pas facile d’en trouver chez nous. C’est pourquoi il est souvent conseillé de remplacer le kecap manis par une sauce soja sucrée, plus facile à trouver, et d’ajouter du sucre dans le plat. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Boeuf bengali, délicatement relevé et adouci au yaourt

17 Jan 2014

Boeuf bengaliCe bœuf Bengali, voilà une recette que j’aime beaucoup. Elle est délicieuse et extrêmement simple à mettre en œuvre.

L’ingrédient principal en est le boeuf haché, qu’on peut même choisir à 5 % de matières grasses pour un résultat diététique.

Sa réalisation prend 45 minutes, ce qui  n’en fait donc pas une recette « express ». Toutefois, la préparation est très rapide : seule la cuisson est longue car elle se fait en deux fois vingt minutes. Alors, comme toujours, on peut faire autre chose en même temps ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Blancs de poulet, citron, gingembre et féta

18 Sep 2012

Poulet citron gingembre fetaCette recette, c’est une de mes bottes secrètes ! C’est succulent, c’est rapide, ça ne nécessite pas des courses compliquées : elle a tout pour me plaire.

J’aime quand ça va vite. Mais j’aime quand c’est bon. Et rien ne me fait plus plaisir que de poser sur la table un plat sympa avec lequel je ne me suis pas pris la tête et que j’ai fait en deux temps trois mouvements. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
 

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Comme une harissa, la sauce pimentée d’Alibibi

11 Sep 2012

Généralement et traditionnellement associée au couscous pour relever le bouillon, on trouve très facilement de la harissa en tube. Mais je n’aime pas ça. Elle ressemble à du concentré de tomates et je la trouve sans grand intérêt : du piquant pour du piquant en quelque sorte.

Or, il y a quelqu’un chez moi pour qui mes petits plats ne sont jamais assez épicés, jamais assez relevés. Il m’arrive donc de temps en temps de me lancer dans des recettes rien que pour lui et il me sert alors de goûteur personnel. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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