Cette recette, c’est une de mes bottes secrètes ! C’est succulent, c’est rapide, ça ne nécessite pas des courses compliquées : elle a tout pour me plaire.
J’aime quand ça va vite. Mais j’aime quand c’est bon. Et rien ne me fait plus plaisir que de poser sur la table un plat sympa avec lequel je ne me suis pas pris la tête et que j’ai fait en deux temps trois mouvements. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Généralement et traditionnellement associée au couscous pour relever le bouillon, on trouve très facilement de la harissa en tube. Mais je n’aime pas ça. Elle ressemble à du concentré de tomates et je la trouve sans grand intérêt : du piquant pour du piquant en quelque sorte.
Or, il y a quelqu’un chez moi pour qui mes petits plats ne sont jamais assez épicés, jamais assez relevés. Il m’arrive donc de temps en temps de me lancer dans des recettes rien que pour lui et il me sert alors de goûteur personnel. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Ah les salades de pâtes ! On en trouve des dizaines de recettes, on en invente à loisir, selon nos humeurs et selon la saison.
Elles peuvent même se préparer à partir d’un reste de pâtes cuites la veille. Elles sont françaises, italiennes, océanes, riches ou légères, tant les ingrédients utilisés ou les assaisonnements peuvent faire varier leur saveur.
Dans la recette que je vous présente ici, il s’agit d’une inspiration asiatique, à base de drôles de nouilles, de légumes et d’épices. La combinaison des parfums la rend très savoureuse tout autant que surprenante. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
La rhubarbe est une plante pleine de surprises. Si elle est délicieuse dans des préparations sucrées, je viens de découvrir qu’elle s’entendait très bien avec les plats salés. Je n’y aurais jamais pensé si Marmiton n’avait pas fait un petit article super intéressant à ce sujet. Une sorte de « La rhubarbe dans tous ses états » !
Que vous soyez débutant ou amateur éclairé de cette drôle de tige, vous apprendrez plein de choses : comment l’utiliser de façon classique, en compote ou en tarte, ou comment faire exploser ses possibilités gustatives, comme dans cette recette. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Il y a plusieurs années que je prépare cette recette quand c’est la saison des fraises. Elle est idéale après un repas copieux mais on l’apprécie tout autant quand on souhaite un repas léger par grande chaleur. Il m’est aussi arrivé de la servir dans de toutes petites coupes individuelles pour offrir une note fraîche et sucrée à la fin d’un apéritif dînatoire.
Le secret de cette recette tient dans l’utilisation de l’hibiscus, cette plante des contrées sèches et chaudes avec lequel on compose une boisson rafraichissante appelée carcadé, bissap, dah rouge ou tant d’autres noms suivant les pays. En effet, la fleur d’hibiscus rouge, infusée, libère une saveur de fruit rouge gentiment acidulée. Rien de tel pour remplacer le citron sur les fraises… Pour rendre hommage à son créateur, il s’agit d’une recette d’Alain Passard. Je l’avais essayée un jour, les yeux fermés et les papilles ouvertes, tant j’aime la façon dont il sublime à foison les produits de saison, avec raffinement et respect. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »