Introuvables ? Vraiment ? Non, elles sont juste trop souvent mal nommées…
S’il est bien une chose qu’on ne peut retirer aux épices, ce sont leurs parfums. Là, rares sont ceux qui se trompent. Mais quand il s’agit de donner un nom aux effluves qui émoustillent les narines ou aux arômes qui surprennent les papilles, [...]
Au fil des années, mes clients ont pris l’habitude de nos discussions à bâtons rompus devant mon étal au marché. Parfois, ils passent juste pour me dire quelque chose comme « Alors, l’idée que vous m’avez donnée l’autre jour pour mon dessert, c’était génial, j’ai fait un malheur !» . Ou bien, ils viennent avec un papier [...]
Lire la suite...Arrrggghhh ! Encore et toujours. Cette question-là, sur le marché, devant toutes nos épices, c’est sans doute celle qu’on entend le plus, et celle à laquelle nous devons répondre le plus souvent.
Elle arrive souvent après ça :
« Sur ma recette, ils en demandent une cuillère seulement…»
Ou encore :
« C’est marqué du… carvi, une pincée» .
Quand ce n’est pas [...]
Le vin chaud est traditionnellement associé à Noël, aux marchés alsaciens, aux arbres illuminés et décorés de rouge et de vert… Mais quand il fait froid, que la neige recouvre tout et qu’on a juste envie de rester au chaud à la maison, on peut dire que c’est encore Noël, non ?
Prenons les choses par le [...]
Quand j’ai commencé ce blog, mon idée de départ était de parler des épices et de les mettre en scène autour de recettes les utilisant. Je me suis vite rendue compte que je faisais fausse route : j’étais en train de faire un blog culinaire et ça ne me correspondait pas.
Parce que la gastronomie, l’excellence, [...]
