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Une bonne nouvelle pour les amandes !

12 Sep 2012

Sur mon étal au marché, j’entends souvent des clientes me dire : « j’adore les amandes mais je n’en mange pas parce que je surveille mon poids ».

L’argument est imparable et si on connaît les bienfaits des fruits oléagineux sur les lipides sanguins, ils ont mauvaise réputation en ce sens qu’ils sont gras…

Mais, bonne nouvelle, une récente étude américaine vient de démontrer que la perte de poids dans un régime hypocalorique avec ou sans amandes était sensiblement la même. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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Cuisine fusion au Pic Saint Loup : Alibibi a testé pour vous

12 Août 2012

Nous venons de passer une soirée délicieuse. À une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, nous avons déniché un restaurant que nous ne sommes pas près d’oublier. Certains appellent ça la cuisine fusion. C’est tendance.

Pour nous, ce fut surtout une démonstration éclatante du bon usage que l’on peut faire des saveurs exotiques, en particulier des épices, appliqué à une cuisine bien de chez nous, car… de partout ! Et une cuisine conçue plus pour le plaisir que pour la démonstration d’un savoir faire. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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J’ai participé à un atelier de design culinaire : génial !

06 Juil 2012

Sushi de légume d'AlibibiSamedi dernier, l’association « les zigs » organisait un atelier de design culinaire auquel je m’étais inscrite. Je ne savais pas trop en quoi ça consistait, mais les deux mots me parlaient !

J’ai bien fait, car je me suis bien amusée ! Il était animé par deux « pointures » : Delphine Huguet, pour la partie design culinaire, et, pour la partie cuisine, Anthony Courteille, un chef réputé. Vous voyez le niveau ! Je vous conseille d’ailleurs d’aller visiter le site de Delphine. J’imagine que vous serez aussi bluffés que moi quand vous verrez ses réalisations hyper créatives ! Belles et appétissantes…

Après quelques explications sur ce qu’est le design culinaire Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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Tajine de veau à la rhubarbe

19 Juin 2012

La rhubarbe est une plante pleine de surprises. Si elle est délicieuse dans des préparations sucrées, je viens de découvrir qu’elle s’entendait très bien avec les plats salés. Je n’y aurais jamais pensé si Marmiton n’avait pas fait un petit article super intéressant à ce sujet. Une sorte de « La rhubarbe dans tous ses états » !

Que vous soyez débutant ou amateur éclairé de cette drôle de tige, vous apprendrez plein de choses : comment l’utiliser de façon classique, en compote ou en tarte, ou comment faire exploser ses possibilités gustatives, comme dans cette recette. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
 

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Les épices, ils en font tout un pastis!

10 Mai 2012

Ouzo, la déclinaison grecque du pastis...

L’histoire se passe dans une contrée du sud, souvent écrasée par le soleil. Des collines prennent racine dans une mer bleu azur. Ces collines sont couvertes d’herbes aux petites fleurs et aux saveurs étranges. Il suffit de se baisser pour les cueillir, de presser entre deux doigt leurs fleurs colorées ou leurs feuilles si petites et si résistantes pour en exprimer tous les arômes. L’homme, cet insatiable créatif, ce gourmand invétéré et ce jouisseur olfactif n’a pas tardé à en trouver de multiples usages.
D’abord, pour accommoder sa nourriture pas toujours variée et, très rapidement, pour soulager ou guérir des maux récurrents.
C’est ainsi que tout une culture et tout un savoir-faire des herbes sauvages s’est constituée. Partout dans le monde. Et comme l’homme ne peut pas se résoudre à se contenter de ce qu’il a, il a inventé la macération puis la distillation. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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