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Sélection avec le mot-clé ‘angélique’

Les épices, ils en font tout un pastis!

10 Mai 2012

Ouzo, la déclinaison grecque du pastis...

L’histoire se passe dans une contrée du sud, souvent écrasée par le soleil. Des collines prennent racine dans une mer bleu azur. Ces collines sont couvertes d’herbes aux petites fleurs et aux saveurs étranges. Il suffit de se baisser pour les cueillir, de presser entre deux doigt leurs fleurs colorées ou leurs feuilles si petites et si résistantes pour en exprimer tous les arômes. L’homme, cet insatiable créatif, ce gourmand invétéré et ce jouisseur olfactif n’a pas tardé à en trouver de multiples usages.
D’abord, pour accommoder sa nourriture pas toujours variée et, très rapidement, pour soulager ou guérir des maux récurrents.
C’est ainsi que tout une culture et tout un savoir-faire des herbes sauvages s’est constituée. Partout dans le monde. Et comme l’homme ne peut pas se résoudre à se contenter de ce qu’il a, il a inventé la macération puis la distillation. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Le cake (épicé) de la Mamie de Daniel

25 Jan 2010

Du bon, du moelleux, du réconfortant. Voila exactement ce dont nous avions envie ici ce week-end. Alors quand en plus une de mes clientes m’a demandé si je n’avais pas une recette d’un bon cake aux fruits, j’ai repensé à celle-ci, planquée dans mon vieux cahier depuis… pfff… longtemps !

C’est une vieille recette et c’est une bonne recette : les fruits et les raisins ne tombent pas au fond et c’est facile à faire. A l’origine, preuve de l’âge de la recette, il fallait mettre du kirsch ; est-ce qu’on sait encore ce qu’est le kirsch ? Est-ce qu’on a encore ça dans ses placards ? Alors j’ai mis un peu d’eau de fleur d’oranger et un peu de rhum. Mais s’il y a du kirsch dans votre maison… ben, mettez du kirsch ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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