Depuis peu, je fais régulièrement mon bouillon de légumes. J’en ai comme ça toujours une bouteille au réfrigérateur plus un petit rab que je congèle, dans un sac ou des sachets à glaçons, suivant la quantité.

Après je peux m’en servir de plein de façons différentes :

• pour allonger une soupe un peu épaisse,
• pour faire cuire des pâtes ou du riz,
• pour préparer vite fait un petit plat asiatique avec des nouilles, des légumes et des crevettes,
• ou encore, sublime et chiquissime, pour faire un consommé (je vous en parlerai bientôt)…

Dans mes bouillons, je mets les légumes de « fond de frigo », ceux qu’on allait oublier, et j’y ajoute le vert des poireaux dont j’ai utilisé le blanc, le bout des oignons que j’ai émincés au couteau pour d’autres préparations… Et tout ce qui me passe par la tête pour l’aromatiser. Il n’est donc jamais le même. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »