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Sélection avec le mot-clé ‘coriandre’

Blancs de poulet, citron, gingembre et féta

18 Sep 2012

Poulet citron gingembre fetaCette recette, c’est une de mes bottes secrètes ! C’est succulent, c’est rapide, ça ne nécessite pas des courses compliquées : elle a tout pour me plaire.

J’aime quand ça va vite. Mais j’aime quand c’est bon. Et rien ne me fait plus plaisir que de poser sur la table un plat sympa avec lequel je ne me suis pas pris la tête et que j’ai fait en deux temps trois mouvements. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
 

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Comme une harissa, la sauce pimentée d’Alibibi

11 Sep 2012

Généralement et traditionnellement associée au couscous pour relever le bouillon, on trouve très facilement de la harissa en tube. Mais je n’aime pas ça. Elle ressemble à du concentré de tomates et je la trouve sans grand intérêt : du piquant pour du piquant en quelque sorte.

Or, il y a quelqu’un chez moi pour qui mes petits plats ne sont jamais assez épicés, jamais assez relevés. Il m’arrive donc de temps en temps de me lancer dans des recettes rien que pour lui et il me sert alors de goûteur personnel. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Salade de nouilles soba très parfumées

02 Juil 2012

Ah les salades de pâtes ! On en trouve des dizaines de recettes, on en invente à loisir, selon nos humeurs et selon la saison.

Elles peuvent même se préparer à partir d’un reste de pâtes cuites la veille. Elles sont françaises, italiennes, océanes, riches ou légères, tant les ingrédients utilisés ou les assaisonnements peuvent faire varier leur saveur.

Dans la recette que je vous présente ici, il s’agit d’une inspiration asiatique, à base de drôles de nouilles, de légumes et d’épices. La combinaison des parfums la rend très savoureuse tout autant que surprenante. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Les épices, ils en font tout un pastis!

10 Mai 2012

Ouzo, la déclinaison grecque du pastis...

L’histoire se passe dans une contrée du sud, souvent écrasée par le soleil. Des collines prennent racine dans une mer bleu azur. Ces collines sont couvertes d’herbes aux petites fleurs et aux saveurs étranges. Il suffit de se baisser pour les cueillir, de presser entre deux doigt leurs fleurs colorées ou leurs feuilles si petites et si résistantes pour en exprimer tous les arômes. L’homme, cet insatiable créatif, ce gourmand invétéré et ce jouisseur olfactif n’a pas tardé à en trouver de multiples usages.
D’abord, pour accommoder sa nourriture pas toujours variée et, très rapidement, pour soulager ou guérir des maux récurrents.
C’est ainsi que tout une culture et tout un savoir-faire des herbes sauvages s’est constituée. Partout dans le monde. Et comme l’homme ne peut pas se résoudre à se contenter de ce qu’il a, il a inventé la macération puis la distillation. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Ou comment se retrouver à Imilchil grâce à un tajine…

13 Déc 2010

Une nostalgie soudaine du Maroc et des paysages sublimes traversés… Les papilles se souviennent alors du meilleur tajine que nous avons dégusté lors de notre dernier voyage là-bas, à Imilchil. Ce soir-là, nous nous étions installés au bord du lac Tislit, à côté du village d’Imilchil, dans la seule auberge du lieu. Bien qu’alimentée par un groupe électrogène facétieux, elle est située dans un environnement magique et c’est vraiment agréable d’y passer une nuit. Nous étions les seuls : ce soir-là, la famille était en deuil. Nous y avons pourtant été accueillis avec beaucoup de gentillesse et notre hôtesse était même très désolée de ne pouvoir nous proposer un dîner. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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