J’ai fait récemment une expérience qui va bouleverser mes salades de fruits cet été… (Ah, c’est déjà l’été ? )
J’ai participé à un atelier de cuisine indienne dirigé par Beena Paradin et sa maman. Beena a écrit plusieurs bouquins dont le dernier « Inde intime et gourmande » a été couronné par le prix « Best Foreign Cookery Book in the World ». C’est vous dire que c’est du sérieux !
Elle tient par ailleurs un blog dont je vous ai déjà parlé là. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Sélection avec le mot-clé ‘coriandre’
Coriandre et salade de fruits…
20
juin
2010
Un veau à la cardamome enchanteur…
06
fév
2010
J’ai toujours aimé les contes de fée. Les histoires de licornes, de forêts magiques, de chaumières dans les clairières et de gâteaux où l’on fait tomber une bague pour séduire un prince. Les histoires qu’on lit, qu’on raconte, qu’on imagine. Celles où les sorcières ne sont pas toutes bossues avec des verrues sur le nez.
Ce livre était donc fait pour moi. Une sorcière, Brigitte Bulard-Cordeau, un univers, son Grimoire Enchanté, et des recettes gourmandes pour faire défaillir un amoureux… Brigitte Bulard-Cordeau a plus d’un tour dans son sac et ses livres sont des bijoux. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Un bouillon bien parfumé
24
fév
2007
Depuis peu, je fais régulièrement mon bouillon de légumes. J’en ai comme ça toujours une bouteille au réfrigérateur plus un petit rab que je congèle, dans un sac ou des sachets à glaçons, suivant la quantité.
Après je peux m’en servir de plein de façons différentes :
- pour allonger une soupe un peu épaisse,
- pour faire cuire des pâtes ou du riz,
- pour préparer vite fait un petit plat asiatique avec des nouilles, des légumes et des crevettes,
- ou encore, sublime et chiquissime, pour faire un consommé (je vous en parlerai bientôt)…
Dans mes bouillons, je mets les légumes de « fond de frigo », ceux qu’on allait oublier, et j’y ajoute le vert des poireaux dont j’ai utilisé le blanc, le bout des oignons que j’ai émincés au couteau pour d’autres préparations… Et tout ce qui me passe par la tête pour l’aromatiser. Il n’est donc jamais le même. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »