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Sélection avec le mot-clé ‘fève Tonka’

Les épices, ils en font tout un pastis!

10 Mai 2012

Ouzo, la déclinaison grecque du pastis...

L’histoire se passe dans une contrée du sud, souvent écrasée par le soleil. Des collines prennent racine dans une mer bleu azur. Ces collines sont couvertes d’herbes aux petites fleurs et aux saveurs étranges. Il suffit de se baisser pour les cueillir, de presser entre deux doigt leurs fleurs colorées ou leurs feuilles si petites et si résistantes pour en exprimer tous les arômes. L’homme, cet insatiable créatif, ce gourmand invétéré et ce jouisseur olfactif n’a pas tardé à en trouver de multiples usages.
D’abord, pour accommoder sa nourriture pas toujours variée et, très rapidement, pour soulager ou guérir des maux récurrents.
C’est ainsi que tout une culture et tout un savoir-faire des herbes sauvages s’est constituée. Partout dans le monde. Et comme l’homme ne peut pas se résoudre à se contenter de ce qu’il a, il a inventé la macération puis la distillation. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Alibibi à la Semaine du Goût à Suresnes

01 Fév 2012

A l’occasion de la semaine du goût en octobre dernier, la Mairie de Suresnes m’a proposé de participer à cette manifestation, la thématique de cette année étant les épices.

Les petits enfants de Suresnes ont beaucoup de chance car ils mangent bien à la cantine : un menu végétarien par mois, un produit bio à chaque repas et la découverte régulière de nouvelles saveurs pour ponctuer leur alimentation. C’est ainsi que depuis la rentrée 2011, la Ville s’est dotée d’une grande cuisine centrale flambant neuf qui permet de préparer chaque jour les repas sur place avec des produits frais. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Yves Belleville dans Chroniques

 

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Deci, delà… (7)

05 Mar 2010

Chaque semaine, je vous confie ici le résultat de mes promenades et découvertes…

Épicez vos mâles !
Vous connaissez sans doute le premier parfum masculin de Jean-Paul Gauthier, « Le Mâle » ? Il vient d’être élu produit préféré par les internautes lors d’un jeu « Best of » organisé par Séphora. Créé en 1994, il reste le parfum masculin préféré des femmes.
Devinez pourquoi je vous parle de parfum ? Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Un gâteau qui a la patate… douce !

19 Jan 2010

Patate douceCe gâteau, c’est une tuerie (comme disent les ados à la maison…) : facile à faire, bonne tête, délicieusement sweet et, cerise sur le gâteau, léger !
La patate douce, j’ai longtemps cru que c’était un produit exotique que je ne saurais jamais cuisiner ; en fait, je n’imaginais rien, la patate douce était un parfait point d’interrogation pour moi. Or je sais maintenant que c’est un légume merveilleux : riche en bêta-carotène, très bonne source en vitamines A, E et B6, en cuivre et en manganèse, c’est un super aliment anti-oxydant qui s’accommode de tous les types de préparation. Les veloutés, les purées, les gratins, les frites…et donc, les gâteaux. On ne va pas s’en priver… Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Quand la Mona Lisa rencontre la Tonka…

13 Jan 2010

… cela donne un gratin succulent !

La fève tonka est particulièrement utilisée avec les desserts avec lesquels elle s’entend très bien. Mais hier, j’ai voulu m’amuser un peu. Une envie de gratin, des Mona Lisa et voilà comment, en deux temps trois mouvements, le gratin tout bête s’est transformé en délice !
Les Mona Lisa, ce sont des pommes de terre habituellement consommées en purée et dans les potages. Mais je les utilise souvent en gratin, sur les conseils de leurs producteurs, mes voisins maraîchers qui produisent des légumes de rêve. Elles deviennent alors particulièrement fondantes et moelleuses.

Bon, d'accord, c'est plus rapide maintenant

Bon, d'accord, c'est plus rapide maintenant !!!

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Publié par Bibi dans A table

 

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