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Sélection avec le mot-clé ‘marché’

Blancs de poulet à l’orientale

03 Mai 2012

Alibibi blancs de poulet a l orientaleSur le marché, il m’arrive que des clients me disent à propos d’une épice : « très peu s’il vous plaît, c’est juste pour une recette et après je ne sais pas comment l’utiliser ». Alors, je ne peux m’empêcher de leur donner vite fait une ou deux idées de plats express pour les réutiliser. C’est toujours mon leitmotiv : oui, les épices donnent du goût, de la saveur et on n’est pas obligé d’être un grand chef pour les faire rentrer dans notre cuisine. Il n’y a qu’à oser ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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"Mais dites-moi, ça se garde combien de temps ?"

27 Jan 2010
Un marchand d'épices à Chefchaouen, Maroc

Non, ne rangez pas vos épices comme ça chez vous ...

Arrrggghhh ! Encore et toujours. Cette question-là, sur le marché, devant toutes nos épices, c’est sans doute celle qu’on entend le plus, et celle à laquelle nous devons répondre le plus souvent.

Elle arrive souvent après ça :
« Sur ma recette, ils en demandent une cuillère seulement… »

Ou encore :
« C’est marqué du… carvi, une pincée ».
Quand ce n’est pas :
« Il me faut juste 3 clous de girofle« 

Et quand j’explique que même avec toute ma bonne volonté, non, je ne peux pas vendre à la cuillère ou à la pincée, inévitablement c’est cette question qui déboule dans la conversation : « Oui, mais ça se garde combien de temps ? Parce que je ne vais pas refaire ce plat tous les jours, moi…! » Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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Alibibi vous souhaite une année épicée, savoureuse, aromatisée et parfumée !

01 Jan 2010

Cette nouvelle année marque pour moi la réouverture de mon blog.

En effet, si mon idée de départ était de parler des épices et de leur utilisation, je me suis très vite retrouvée à faire un blog culinaire et ce n’était pas mon intention.

Je reviens donc à mon vœu de départ, à celui qui m’a donné envie d’être près de vous tout comme je le suis auprès de mes clients deux fois par semaine sur mon stand d’épices au marché de Suresnes.

2010 verra donc le redémarrage du blog d’Alibibi et de ses chroniques épicières. J’y partagerai avec vous mes découvertes, mes explorations, en cuisine ou en voyage, dans les livres ou sur le net, en poudre ou en grains !
Autre projet pour 2010 : les ateliers d’Alibibi prêts à vous accueillir pour en savoir un peu plus et s’amuser avec les épices !

Alors tous ensemble,
libérons les épices !

Alibibi

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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