Une de mes bottes secrètes pour une invitation impromptue à l’apéro, c’est le houmous. Facile à préparer, rapide à faire, il est immédiatement consommable.
Ses ingrédients trouvent leur place dans les placards, sans grand risque de dépassement de la date de péremption. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »
Capsicum annuum – Origine : Hongrie.
On donne parfois au paprika le nom de poivre rouge. Mais rien à voir avec le poivre : c’est bien un piment, le plus souvent rouge, qui a été rapporté par des membres de l’expédition de Christophe Colomb et qui est traditionnellement cultivé en Hongrie.
Une fois récolté, il est séché puis réduit en poudre.
Les Hongrois l’utilisent beaucoup dans leurs goulaches, leurs ragoûts et leurs plats de poulet. Il est également très présent dans les cuisines espagnole et portugaise et dans de nombreuses recettes d’Afrique du Nord. Chez nous, on trouve essentiellement le paprika doux qui est pulvérisé à partir du seul fruit.
Un conseil, évitez de le faire saisir avec de la matière grasse car cela peut lui conférer une certaine amertume.
J’ai toujours aimé les contes de fée. Les histoires de licornes, de forêts magiques, de chaumières dans les clairières et de gâteaux où l’on fait tomber une bague pour séduire un prince. Les histoires qu’on lit, qu’on raconte, qu’on imagine. Celles où les sorcières ne sont pas toutes bossues avec des verrues sur le nez.
Ce livre était donc fait pour moi. Une sorcière, Brigitte Bulard-Cordeau, un univers, son Grimoire Enchanté, et des recettes gourmandes pour faire défaillir un amoureux… Brigitte Bulard-Cordeau a plus d’un tour dans son sac et ses livres sont des bijoux. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »