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Sélection avec le mot-clé ‘piment d’Espelette’

Moules au lait de coco et vadouvan

11 Août 2010

Deux litres de moules sont arrivés presque par inadvertance dans ma cuisine un dimanche et vu la fragilité de ces petites bêtes, il fallait que je les prépare le jour même.
Par ailleurs, le matin au marché, j’avais discuté avec une charmante cliente (spéciale dédicace à Tonie…) qui m’avait lancée sur le sujet du vadouvan, ce mélange d’épices indien. Nous avions évoqué ensemble l’accord parfait de ce mélange d’épices notamment avec les pommes de terre. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Yaourt et crudités : 1 ! Balance : 0 !

19 Juil 2010

Vite fait sur le coin du plan de travail, une sauce pour les crudités quand la balance annonce des chiffres indécents.

On décide alors brutalement de stopper l’huile d’olive. Bien sûr, c’est un leurre et on sait bien qu’il ne s’agit là que d’une décision égale à celles que l’on prend un lendemain de soirée un peu arrosée, quand on clame que « plus jamais je ne bois un mojito ! ».

N’empêche, avec les crudités, ce grand classique des sauces légères est un délicieux petit arrangement avec soi-même…

Je ne vous donne pas la recette détaillée, juste les ingrédients que j’utilise pour la revisiter… à ma sauce !
A vous de goûter, essayer, combiner, jusqu’à obtenir la saveur qui vous plait. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Deci, delà… (13)

01 Mai 2010

Cardamome, poulet et blettes : une idée marrante
Kary de Cuisine d’Afrique a toujours des recettes bien sympas. Elle joue avec les ingrédients qu’elle trouve chez elle à Dakar, elle associe, elle imagine…
Cette semaine, j’ai été plus particulièrement attirée par celle-ci qui, outre le fait que j’aime son côté « 8h du soir, j’ai quoi dans le frigo ?, Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Mon semainier

 

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Les carottes, ça rend aimable et ça fait les cuisses roses …

01 Fév 2010

L'orange : le fruit. L'orange : la couleur

Le coup de l’amabilité et des cuisses roses, j’ai entendu ça toute mon enfance !
Surtout quand je n’avais pas envie de finir mon assiette… Comme si j’allais avoir un caractère de chien et des cuisses blafardes si je ne mangeais pas mes carottes… Le fait est que les carottes étaient tristes. Ramollies par une sauce trop vinaigrée, fadasses au sortir d’une cuisson à l’eau, franchement ça ne faisait pas envie (pardon Maman…). Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Deci, delà… (2)

29 Jan 2010

Chaque semaine, je vous confie ici le résultat de mes promenades et découvertes…

El Bulli se donne 2 ans pour créer une nouvelle révolution culinaire !
Ferran Adria, le célèbre chef espagnol, pape de la cuisine moléculaire, vient d’annoncer que son restaurant El Bulli serait fermé en 2012 et 2013. « Nous ne servirons pas de repas pendant cette période ». Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Mon semainier

 

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