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Sélection avec le mot-clé ‘poivre de sichuan’

Un de mes meilleurs curry de poulet !

09 Mar 2015

alibibi_curry_pouletDes curry, j’en ai fait beaucoup, j’en fais toujours et j’en ferai encore et encore !

C’est un plat simple finalement, rarement raté et que l’on peut réaliser de mille façons.

Celui-ci, a plusieurs avantages. Original par les ingrédients qui le composent et par sa préparation, il est également particulièrement savoureux. Il est tout à la fois, suave et relevé et sa sauce abondante lui permet de bien agrémenter le riz qui l’accompagne.Ses ingrédients ont différentes saveurs : sucré, salé, piquant, qui forment entre elles une alliance bien agréable.

D’ailleurs, c’est simple, dans ma longue liste de curry, il est l’un de ceux qui arrive en tête de liste !
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Publié par Bibi dans A table

 

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C’est mercredi, c’est raviolis… chinois !

25 Jan 2012

Le dragon du nouvel an chinoisNouvel an chinois, année du Dragon. C’est à cette occasion que j’ai pensé à vous parler de ma recette de raviolis chinois. Mais avant d’y venir en détail, je vais vous parler de la nature toute particulière de ce nouvel an.
Si cette année le nouvel an est si important pour la communauté asiatique, c’est que le Dragon est le signe astrologique chinois porteur de la réussite. Il est donc le gage d’une belle année, puissante, brillante. Autant de raisons pour se lancer dans cette recette aussi savoureuse qu’amusante à réaliser, que je vais donc dédier au Dragon.

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Publié par Bibi dans A table

 

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De la poudre de clavalier ? Bon sang, mais c’est bien sûr !

25 Fév 2010

L’autre jour, un client épicurieux nous a demandé si nous connaissions la poudre de clavalier. Je n’en avais jamais entendu parler. Il m’a alors précisé qu’il dégustait ça dans un resto japonais où il aimait aller et qu’on l’appelait aussi sansho.
Sansho, sansho…? Un léger frémissement au creux des neurones, oui, ça me dit quelque chose… mais quoi ? Et ça s’utilise comment ? »
« Saupoudré sur des brochettes de poulet, c’est délicieux. J’aimerais vraiment bien savoir ce que c’est… »
« Bon, écoutez, promis, venez faire un tour sur mon blog, on en parlera dans quelques jours ! »

Alors la poudre de clavalier ? C’est tout simplement du poivre de Sichuan moulu ! Enfin presque, si on cherche la petite bête. Alors allons-y ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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