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Sélection avec le mot-clé ‘sauce soja’

Le Babi Kecap de Bibi, une recette sucrée-salée indonésienne

03 Fév 2014

Babi kecap d''AlibibiNon, ce titre n’est pas un exercice de diction ! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, « kecap » en indonésien se prononce… « ketchap » ! D’accord, ce n’est pas évident pour nous autres européens…

Dans la recette traditionnelle, on utilise du kecap manis. C’est une sauce épicée et sucrée largement utilisée dans les repas indonésiens. Le problème est qu’il n’est pas facile d’en trouver chez nous. C’est pourquoi il est souvent conseillé de remplacer le kecap manis par une sauce soja sucrée, plus facile à trouver, et d’ajouter du sucre dans le plat. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Blancs de poulet, citron, gingembre et féta

18 Sep 2012

Poulet citron gingembre fetaCette recette, c’est une de mes bottes secrètes ! C’est succulent, c’est rapide, ça ne nécessite pas des courses compliquées : elle a tout pour me plaire.

J’aime quand ça va vite. Mais j’aime quand c’est bon. Et rien ne me fait plus plaisir que de poser sur la table un plat sympa avec lequel je ne me suis pas pris la tête et que j’ai fait en deux temps trois mouvements. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
 

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Comme une harissa, la sauce pimentée d’Alibibi

11 Sep 2012

Généralement et traditionnellement associée au couscous pour relever le bouillon, on trouve très facilement de la harissa en tube. Mais je n’aime pas ça. Elle ressemble à du concentré de tomates et je la trouve sans grand intérêt : du piquant pour du piquant en quelque sorte.

Or, il y a quelqu’un chez moi pour qui mes petits plats ne sont jamais assez épicés, jamais assez relevés. Il m’arrive donc de temps en temps de me lancer dans des recettes rien que pour lui et il me sert alors de goûteur personnel. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Salade de nouilles soba très parfumées

02 Juil 2012

Ah les salades de pâtes ! On en trouve des dizaines de recettes, on en invente à loisir, selon nos humeurs et selon la saison.

Elles peuvent même se préparer à partir d’un reste de pâtes cuites la veille. Elles sont françaises, italiennes, océanes, riches ou légères, tant les ingrédients utilisés ou les assaisonnements peuvent faire varier leur saveur.

Dans la recette que je vous présente ici, il s’agit d’une inspiration asiatique, à base de drôles de nouilles, de légumes et d’épices. La combinaison des parfums la rend très savoureuse tout autant que surprenante. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Un déjeuner light avec une mâche d’enfer !

27 Fév 2007

Flappie, raplapla, trop mangé, pas assez dormi….

Et hop c’est parti pour une assiette comme j’aime me les faire quand je suis seule et que je me soigne…

De la mâche, un reste de riz cuit, des champignons en fines lamelles, deux oeufs bio, du vieux parmesan qui se frotte au couteau économe pour me donner des copeaux. Simple quoi. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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