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Sélection avec le mot-clé ‘sésame’

Cuisine fusion au Pic Saint Loup : Alibibi a testé pour vous

12 Août 2012

Nous venons de passer une soirée délicieuse. À une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier, nous avons déniché un restaurant que nous ne sommes pas près d’oublier. Certains appellent ça la cuisine fusion. C’est tendance.

Pour nous, ce fut surtout une démonstration éclatante du bon usage que l’on peut faire des saveurs exotiques, en particulier des épices, appliqué à une cuisine bien de chez nous, car… de partout ! Et une cuisine conçue plus pour le plaisir que pour la démonstration d’un savoir faire. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans Chroniques

 

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Houmous, hoummos, Lebanese hummus… peu importe comment on l’écrit : c’est bon !

24 Juin 2011

Une de mes bottes secrètes pour une invitation impromptue à l’apéro, c’est le houmous. Facile à préparer, rapide à faire, il est immédiatement consommable.

Ses ingrédients trouvent leur place dans les placards, sans grand risque de dépassement de la date de péremption. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Deci, delà… (12)

12 Avr 2010


Barbecue: des antioxydants dans la marinade même après la cuisson

Des biologistes canadiens ont analysé les marinades à base d’épices et d’herbes couramment vendues dans leur pays. Ils ont constaté que l’oxydation générée par la cuisson serait annihilée par les aromates et épices contenus dans ces marinades. Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 

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Les carottes, ça rend aimable et ça fait les cuisses roses …

01 Fév 2010

L'orange : le fruit. L'orange : la couleur

Le coup de l’amabilité et des cuisses roses, j’ai entendu ça toute mon enfance !
Surtout quand je n’avais pas envie de finir mon assiette… Comme si j’allais avoir un caractère de chien et des cuisses blafardes si je ne mangeais pas mes carottes… Le fait est que les carottes étaient tristes. Ramollies par une sauce trop vinaigrée, fadasses au sortir d’une cuisson à l’eau, franchement ça ne faisait pas envie (pardon Maman…). Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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Mes sels "de table"…

24 Jan 2007

Je n’aime plus le sel. Ou plutôt, je n’aime plus le sel tout bête. Le sel blanc, raffiné, n’apporte pas grand chose et je trouve même qu’il dénature souvent le bon goût d’un bon produit.

Alors bien sûr, j’utilise du gros sel de Guérande pour la cuisson et la fleur de sel a remplacé depuis un certain temps le sel « de base » à la maison.

Et puis surtout, j’ai découvert les sels aromatisés. Et j’adore ça ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »

 
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Publié par Bibi dans A table

 

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