L’autre jour, un client épicurieux nous a demandé si nous connaissions la poudre de clavalier. Je n’en avais jamais entendu parler. Il m’a alors précisé qu’il dégustait ça dans un resto japonais où il aimait aller et qu’on l’appelait aussi sansho.
Sansho, sansho…? Un léger frémissement au creux des neurones, oui, ça me dit quelque chose… mais quoi ? Et ça s’utilise comment ? »
« Saupoudré sur des brochettes de poulet, c’est délicieux. J’aimerais vraiment bien savoir ce que c’est… »
« Bon, écoutez, promis, venez faire un tour sur mon blog, on en parlera dans quelques jours ! »

Alors la poudre de clavalier ? C’est tout simplement du poivre de Sichuan moulu ! Enfin presque, si on cherche la petite bête. Alors allons-y ! Cliquez ici pour voir la suite de cet article »